Buka Jam 6 vs Jam 9: Kenapa Kopitiam Pasar Beda dari Kafe Ruko

Pernah bingung kenapa mau sarapan jam 7 pagi susah cari tempat? Jawabannya ada di jam buka. Kafe ruko rata-rata buka jam 9, sementara kopitiam di pasar sudah buka jam 6.

Kenapa Kafe Ruko Buka Jam 9

Kafe ruko mengikuti jam mall dan jam kantor. Karyawan datang jam 8-9, siapkan bahan, baru buka. Itu masuk akal untuk mereka, tapi tidak membantu orang yang butuh sarapan jam 6-7.

Kafe di ruko atau mal mengikuti jam yang berbeda. Karyawan biasanya datang jam 8 sampai 9 untuk menyiapkan bahan, baru setelah itu buka. Selain itu, pelanggan kafe umumnya datang siang sampai malam, jadi tidak ada alasan membuka lebih pagi dan menanggung biaya operasional tambahan.

Ini bukan berarti kafe lebih buruk. Keduanya melayani kebutuhan berbeda. Kafe cocok untuk kerja remote, nongkrong sore, atau makan malam. Kopitiam cocok untuk sarapan pagi. Kalau kamu butuh sarapan sebelum jam 8, pilihan realistisnya adalah pasar atau warung, bukan kafe.

Kami pilih sebaliknya: buka 06.00 di Pasar Family dan 06.30 di Pasar Modern, mengikuti jam pasar. Efeknya, sarapan dan kopi pagi bisa didapat tiga jam lebih awal. Kopi mulai Rp 14.000 dan roti bakar Rp 20.000.

Kenapa Kopitiam Pasar Buka Jam 6

Pasar sudah hidup sejak subuh. Pedagang datang jam 4-5, pembeli mulai jam 5-6. Kopitiam yang ada di dalam pasar ikut ritme itu, bukan ritme kafe. Jadi kami buka jam 6, saat orang benar-benar butuh sarapan.

Kopitiam yang ada di dalam pasar mengikuti jam pasar, bukan jam kantor. Pedagang sudah mulai beraktivitas sejak jam 4 sampai 5 pagi, dan pembeli mulai datang jam 5 sampai 6. Kalau kedainya baru buka jam 9, pembeli sarapan sudah selesai dan pergi.

Selain itu, banyak pembeli di Harapan Indah berangkat kerja ke Jakarta dan harus keluar rumah sebelum jam 7. Bagi mereka, tempat yang buka jam 6 adalah satu-satunya pilihan untuk sarapan di luar. Itu sebabnya Tujuh Legenda Kopitiam membuka cabang Pasar Family jam 06.00 dan Pasar Modern jam 06.30.

Perbandingan Jam Buka

Untungnya Buka Pagi

• Sarapan sebelum kerja tanpa terburu-buru
• Suasana masih tenang, tidak antre
• Pasar masih segar, bisa belanja setelah makan
• Cocok untuk yang kerja shift pagi

Sarapan sebelum kerja tanpa terburu-buru, karena kafe lain belum buka. Suasana masih tenang dan tidak antre. Pasar juga masih segar, jadi bisa belanja setelah makan. Cocok untuk yang kerja shift pagi atau yang harus berangkat sebelum jam 8.

Kapan Kami Tutup

Kami tutup jam 13.00 karena mengikuti jam pasar. Setelah jam 1 siang, pasar mulai sepi dan pedagang mulai menutup lapak, jadi tidak ada gunanya tetap buka. Kalau mau sarapan, pastikan datang sebelum jam 1 siang. Untuk Pasar Modern, kami buka 06.30 dan tutup di jam yang sama, 13.00. Kalau mau menu paling lengkap, datang sebelum jam 12.00 karena menjelang tutup pilihan gorengan dan beberapa menu mulai berkurang.

Jadi jadwal kami memang pagi sampai siang, bukan seharian. Kalau kamu berangkat kerja pagi, justru ini waktu terbaik karena bisa sarapan sebelum jam kantor tanpa terburu-buru. Kami buka 06.00 di Pasar Family dan 06.30 di Pasar Modern, setiap hari termasuk akhir pekan. Setelah tutup, kamu masih bisa pesan lewat WhatsApp 0811 186 363 untuk hari berikutnya.

Apa yang Terjadi di Pasar Jam 6

• Pedagang sayur mulai menata dagangan
• Pembeli pertama datang untuk dapat barang segar
• Suasana masih sejuk, belum terik
• Kedai kopi mulai siap melayani

Jam 06.00 pasar baru mulai hidup. Pedagang sayur menata dagangan, pembeli pertama datang untuk dapat barang segar, dan udara masih sejuk. Kedai kopi sudah siap melayani. Suasana ini yang tidak didapat kalau kamu datang ke kafe ruko jam 9.

Kenapa Jam Tutup Ikut Pasar

Setelah jam 13.00, pembeli pasar sudah pulang dan aktivitas di lantai 2 hampir berhenti. Kalau kami tetap buka, biaya listrik dan karyawan jalan terus tapi pembeli hampir tidak ada, itu tidak sehat untuk usaha kecil. Kami pilih tutup 13.00 supaya harga tetap wajar: biaya sewa dan listrik pasar jauh lebih ringan daripada ruko, dan kami tidak perlu menaikkan harga untuk menutup jam sepi.

Itu yang membuat Kopi O tetap Rp 14.000 dan Tempe Mendoan Rp 10.000. Jadi jam tutup yang mengikuti pasar itu bukan keterbatasan, tapi justru alasan harga kami bisa bertahan murah. Kalau kamu mau menu lengkap, datang sebelum jam 12.00, sebelum pedagang pasar mulai menutup lapak. Jam 11.00 sampai 13.00 biasanya pilihan gorengan mulai berkurang, jadi datang lebih awal lebih aman.

Pertanyaan soal Sarapan Pagi